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常翔学園 広島国際大学図書館
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魚のおかず : 地魚・貝・川魚など
日本調理科学会企画・編集. -- 農山漁村文化協会, 2020. -- (全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [7]). <BB50220049>
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魚のおかず : 地魚・貝・川魚など
日本調理科学会企画・編集. -- 農山漁村文化協会, 2020. -- (全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [7]). <BB50220049>
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0001
広国呉
広呉図書1F
596.21||Z
32060696
帯出可
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
広国呉
配置場所
広呉図書1F
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書誌詳細
タイトル/著者
魚のおかず : 地魚・貝・川魚など / 日本調理科学会企画・編集
サカナ ノ オカズ : ジザカナ カイ カワザカナ ナド
出版・頒布事項
東京 : 農山漁村文化協会 , 2020.11
形態事項
127p ; 26cm
巻号情報
ISBN
9784540191879
シリーズ名
全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集||ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ <BB50174192> [7]//b
その他の標題
異なりアクセスタイトル:魚のおかず : 地魚貝川魚など
サカナ ノ オカズ : ジザカナ カイ カワザカナ ナド
注記
およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。鮭、たら、かれい等、比較的限定された地域で親しまれてきた“地魚"の料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
注記
シリーズ番号はカバーそでによる
学情ID
BC03841315
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
日本調理科学会||ニホン チョウリ カガクカイ <AU00022870>
件名標目等
料理(日本)||リョウリ(ニホン)
件名標目等
日本料理||ニホンリョウリ
件名標目等
料理 (魚)||リョウリ(サカナ)
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