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油のマジック : おいしさを引き出す油の力

島田淳子著. -- 建帛社, 2016. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 007). <BB50079964>
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油のマジック : おいしさを引き出す油の力

島田淳子著. -- 建帛社, 2016. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 007). <BB50079964>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 広国呉 広呉図書1F 596||S 31761163 帯出可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 広国呉
配置場所 広呉図書1F
請求記号 596||S
資料ID 31761163
禁帯出区分 帯出可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル／著者 油のマジック : おいしさを引き出す油の力 / 島田淳子著
アブラ ノ マジック : オイシサ オ ヒキダス アブラ ノ チカラ
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2016.8
形態事項 vi, 152p, 図版 [2] p ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784767961866
シリーズ名 クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修||クッカリー サイエンス <BB99816191> 007//a
注記 文献あり
注記 参考図書あり
学情ID BB22035509
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 島田, 淳子(1933-)||シマダ, アツコ <AU00035796>
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等 脂質||シシツ
件名標目等 食用油脂||ショクヨウユシ
件名標目等 食用油脂||ショクヨウユシ
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