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加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目

渋川祥子著. -- 建帛社, 2009. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 001). <BB99838398>
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加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目

渋川祥子著. -- 建帛社, 2009. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 001). <BB99838398>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 広国呉 広呉図書1F 596||S 31660009 帯出可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 広国呉
配置場所 広呉図書1F
請求記号 596||S
資料ID 31660009
禁帯出区分 帯出可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル／著者 加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目 / 渋川祥子著
カネツ ジョウズ ワ オリョウリ ジョウズ : ナゼ ニ コタエル カガク ノ メ
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2009.6
形態事項 vi, 160p, 図版 [2] p : 挿図 ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784767961439
シリーズ名 クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修||クッカリー サイエンス <BB99816191> 001//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:加熱上手はお料理上手 : なぜに答える科学の目
カネツ ジョウズ ワ オリョウリ ジョウズ : ナゼ ニ コタエル カガク ノ メ
注記 文献: 章末
学情ID BA90604564
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 渋川, 祥子(1936-)||シブカワ, ショウコ <AU50069612>
件名標目等 料理||リョウリ
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